紫薯毛毛虫面包的做法,怎么做紫薯毛毛虫面包好吃,做紫薯毛毛虫面包需要哪些食材?-优卡食谱网

有一段时间特别喜欢买紫薯，怎么吃都喜欢。后来干脆炒成馅料做面食做面包使用，口感相当不错。做这款毛毛虫是送给小朋友的，馅料特意加了香草粉，带着淡淡香味的馅料，吃进嘴里一定是很幸福的感觉。

【食材与调料】

【主料】面粉225g，鲜奶125g

【辅料】橄榄油15g，盐1g，白糖30g，酵母3g，香草粉1g，鸡蛋1个，紫薯200g

【制作步骤】

	1.15克面粉加入65克鲜奶混合，小火熬煮成糊状，晾凉，入冰箱冷藏数小时后作为汤种。
	2.210克面粉1个鸡蛋15克橄榄油1克盐30克白糖放入料理盆中。
	3.加入汤种面团，混合拌匀。
	4.加入60克鲜奶。
	5.搅拌至无干粉；手工揉面至面筋扩展，加入酵母，继续揉10分钟。面团收入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵24小时。
	6.准备好紫薯。
	7.隔水蒸熟。
	8.过滤成细腻薯泥，入不粘锅用油炒干水分。
	9.加入香草粉，拌匀备用。
	10.面团发酵2倍大。
	11.排气、分割成四份，松弛15分钟。
	12.取一份面团擀开，整理成长方形。
	13.放上紫薯泥。
	14.从一边卷起，留1/3处均匀剪成条状。
	15.将面条拉起抻长绕过面包在另一边固定粘合好。
	16.整理成毛毛虫状，放入烤盘，置温暖处餳发30分钟。
	17.刷上蛋液。
	18.烤箱预热，上下火170度，中层，20分钟。（忽略那碗水，发酵时候用过，烘烤面包拍照后发现没取出来）