紫薯夹心蛋糕
| 一直都特别想在家烤蛋糕，可是家里的厨房小，已经摆了满满一台子的电饭锅、豆浆机、酸奶机、榨汁机——我一提议买烤箱，老公就会用一句话给我堵回去。他说：“买回来放哪？我手捧着给你烤蛋糕？”偶然看到有电饭煲版烤蛋糕，就做来试试，以此来满足我的烘焙欲望。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉2汤匙，牛奶250ml，鸡蛋4个，紫薯200g |
| 【辅料】油适量，白糖6汤匙，泡打粉1勺，柠檬汁2滴，炼乳适量，快熟燕麦适量，干无花果4个，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯切小块后，上锅蒸熟后，趁热捣成泥，里面加入一勺炼乳和一勺蜂蜜，调匀备用。 |
 | 2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶、炼乳、一勺色拉油和两汤匙白糖搅匀。 |
 | 3.往里加入面粉和一调味勺的泡打粉搅匀 |
 | 4.搅匀后的面糊，放旁边待用 |
 | 5.鸡蛋清里加入两滴柠檬汁，加入一汤匙白糖 |
 | 6.打的过程中再分两次加入两汤匙白糖，不到五分钟就可以打成。没有其他人说的那么难打。我的感觉是水可以有那么一两滴，蛋黄不注意也可以有一星星，油是一点都不能有。 |
 | 7.最后，蛋清打成的泡沫，将锅倒过来，也倒不出来就可以了。 |
 | 8.分三次加蛋白泡沫，从下往上搅匀，跟捞鱼的样。。。这就成功了大半了。 |
 | 9.完成后的样子。放桌子上震一下，去掉小泡泡。 |
 | 10.将电饭锅内摸少许油，防止蛋糕粘锅。注意油要刷到锅子高度的至少一半，等下发起来后不会粘在锅的壁上。先倒入一半的蛋糕液。 |
 | 11.将入事先拌好的紫薯馅。（如果没有紫薯馅，放各种果酱也可以，或者将香蕉切成片放在中间也行，反正我个人觉得有馅的更好吃。 |
 | 12.将剩下的蛋糕液倒入锅中，抹平。 |
 | 13.将快熟燕麦片撒在蛋糕液上,撒匀撒满,最后上面撒上切成片的干无花果。（一家都是肉食动物，尤其是一大一小，除了喜欢肉，就是水果和甜食。所有的蔬菜和杂粮一点不爱，只哟想办法把杂粮混在甜食里，让他们吃。） |
 | 14.按一下电饭锅的煮饭键，等它跳起来后等二十分钟，再次按下煮饭键，再等十五分钟，就可以了。 |
 | 15.蛋糕的底部。我让老公刷好锅以后，忘了抹油，直接就到了蛋糕液，所以取出来的时候粘了薄薄的一点。整体效果还不错。 |
 | 16.蛋糕取出后切成小块，就可以食用了。 |
【紫薯夹心蛋糕做法小贴士】
| 1 我们家人爱吃甜的，不爱吃甜的可以少加点糖。 2 炼乳可以不加，我是为了提高奶香味。 3 我用的是普通面粉，所以加了一点泡打粉，不然发不起来。加了，发的效果也是一般般。如果有低筋面粉是最好的。但是我觉得还要跑老远的路去买，太费事，就懒得弄。 |
