孜然牛肉
| 小朵老师教大家的是孜然羊肉，我儿子一直吵着要吃牛肉，那就牛肉吧！又加了点洋葱，感觉实在是不错啊，小家伙一口气吃了半盘呢，呵呵，也算是创新吧！ |
【食材与调料】
【主料】牛肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，孜然适量，熟白芝麻适量，干红辣椒2个，洋葱适量，大葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉备好。 |
 | 2.洋葱、大葱、姜、蒜都洗干净。 |
 | 3.大葱切段，姜蒜切片。 |
 | 4.洋葱切丝。 |
 | 5.牛肉切片用水淀粉抓一下。 |
 | 6.炒锅放油。 |
 | 7.将牛肉放入进行翻炒。 |
 | 8.大火翻炒变色后加入葱姜蒜煸炒出香气，倒入适量料酒。 |
 | 9.将洋葱放入翻炒至洋葱软化。。 |
 | 10.加入干红辣椒继续翻炒。 |
 | 11.加入熟芝麻、孜然粉、盐调味。 |
 | 12.倒入酱油翻炒均匀。 |
 | 13.盛出装盘。 |
【孜然牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉一定要横切，这个切法的好处就是可以切断牛肉比较粗的纤维组织，使牛肉不会有咬不断的感觉，同时更能入味。 用水淀粉抓过的牛肉口感会更嫩滑。 |
