紫米发糕
| 因为它的形狀像一朵花，而且发糕有「发财」的意思，因此有「发粿发财」一说，发糕以前会紅朱膏（紅色色素）是为了和春节的红春聯的红相互辉映讨吉利，但是现在人为了不吃太多色素，大都不使用色素了，现在都会用天然的食材来做。台湾人在新年时喜欢自制发糕，据说发糕的裂缝越大，这年便更加发大财 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉51g，细沙糖36g，紫米粉22g，低筋面粉30g，酵母粉2g |
| 【辅料】水100g |
【制作步骤】
 | 1.在来米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉等称好备用 |
 | 2.把所以的材料放在容器里，加入水拌匀 |
 | 3.盖起来发酵两个小时，上面有泡泡才可以 |
 | 4.面糊发好，倒入小的杯子里，蒸20分钟 |
【紫米发糕做法小贴士】
| 注意一定要上面有泡泡，才能蒸，我的就有一些没发好 |
