丝瓜豆腐蛋花汤
| 丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容的作用。秋天天气干燥，用丝瓜加上豆腐和鸡蛋做一款简单清淡的快手汤，上桌的时候再摆放一些烤脆的油条，清香中带有脆卜卜的口感。非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜400g，豆腐2块，鸡蛋2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，油条适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的丝瓜清洗干净之后刨皮。 |
 | 2.准备鸡蛋和水豆腐。 |
 | 3.油条切块放入烤箱烤脆待用。 |
 | 4.瓦锅放入适量的水加盐和鸡精调味放入放入水豆腐大火烧开。 |
 | 5.刨皮的丝瓜切块。 |
 | 6.然后放入丝瓜继续大火烧开。 |
 | 7.鸡蛋打开加少许盐拌均匀。 |
 | 8.当丝瓜煮到变翠绿的时候喜欢将鸡蛋液徐徐倒入让滚烫的汤水将蛋液烫熟。这样的蛋花鲜嫩香滑。 |
 | 9.最后上桌前将烤脆的油条摆放到丝瓜汤上趁热享用，香喷喷脆卜卜，非常好吃，汤水也很清香。 |
【丝瓜豆腐蛋花汤做法小贴士】
| 丝瓜无需煮太熟，断青即可，煮太熟的话口感没有那么清爽。 |
