竹荪白果腐竹汤
竹荪又称“真菌之花”、“植物鸡”等,名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。 它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。 |
【食材与调料】
【主料】竹荪82g,白果51g,腐竹48g |
【辅料】油适量,盐适量,鸡粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.食材:浸泡好的竹荪。 |
![]() | 2.食材:浸泡好的白果。 |
![]() | 3.食材:腐竹。 |
![]() | 4.将腐竹浸泡质软,浸泡其中需更换几次水。 |
![]() | 5.将浸泡好的腐竹切段。 |
![]() | 6.将浸泡好的竹荪去头尾,切段。 |
![]() | 7.预先煲好的乌鸡汤,将乌鸡块捞起。 |
![]() | 8.将白果倒入鸡汤中。 |
![]() | 9.放入腐竹。 |
![]() | 10.放入竹荪。 |
![]() | 11.盖锅盖,烛火煮开,转小火煮30分钟。 |
![]() | 12.加入适量的鸡粉。 |
![]() | 13.加入适量的食盐调味,拌匀,煮开。 |
![]() | 14.即可关火。 |
![]() | 15.盛入碗中,上桌就就可美美的享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【竹荪白果腐竹汤做法小贴士】
竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。 |