猪肉松
| 想用肉松做点小点心，但是肉松曝光的问题太多了，买了吃不放心，唯有自己动手啦，自己动手虽然麻烦些，但真材实料，放心又好吃，何乐而不为呢？！ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦猪肉600g |
| 【辅料】花椒20粒，八角2个，姜15g，黄酒20g，糖15g，盐2g，咖喱粉3g，草菇老抽3g |
【制作步骤】
 | 1.选纯瘦肉 |
 | 2.切成稍微小点的块，切的时候如有筋膜剔除 |
 | 3.放入锅中加水没过肉，加花椒，八角，姜和黄酒 |
 | 4.小火煮1个小时，煮到肉软烂，捞出晾凉 |
 | 5.晾凉的肉块放入保鲜袋中，用 擀面杖压松 |
 | 6.然后手撕成丝状 |
 | 7.把肉丝放入炒锅中 |
 | 8.加入盐、糖、咖喱粉和老抽搅拌均匀，小火炒。注意这一步是不放油的，直接炒 |
 | 9.炒的水分蒸发，肉质变的蓬松时，放入少许芝麻 |
 | 10.再翻炒均匀就可以了 |
 | 11.做好的肉松，很蓬松，味道也很好吃，口味也可以根据自己喜好调整 |
 | 12.晾凉后可以放入密封盒中保存 |
【猪肉松做法小贴士】
| 煮熟的肉压松后再撕，肉松会比较松，不要忽略了这个步骤。 |
