猪肉茴香水饺
| 想吃饺子己经很长时间啦。小时候看过一部喜迎门的电影，记忆最深的是其中的一句台词“肉丸的，还有大虾米”，每当想吃水饺的时候，就想起这句话。“好吃不过饺子”、“上车饺子下车面”等等这些耳熟能享的话语，足以说明饺子己不单纯是一种食品，它有很多美好的寓意。茴香是一种香辛蔬菜，有一种特殊的香气，它的胡萝卜素和钙含量很高，有健胃、行气的功效。猪肉茴香水饺中又填加了虾皮，因比味道异常鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉300g，猪肉250g，茴香400g |
| 【辅料】虾皮适量，生抽2汤勺，蚝油1汤勺，黄豆酱1汤勺，花生油适量，盐适量，十三香适量，花椒水适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.将猪肉剁成肉泥。 |
 | 3.剁好的肉馅加入生抽、蚝油、黄豆酱、盐、花椒水搅拌均匀腌制30分钟。 |
 | 4.面粉加水揉成光滑的面团，醒30分钟。 |
 | 5.茴香洗净切丁，加入肉馅、虾皮、十三香、花生油拌勻。 |
 | 6.面团揉成长条，切成剂子。 |
 | 7.剂子按压成小圆饼，擀成饺子皮。 |
 | 8.包成月牙状的水饺。 |
 | 9.锅中烧开水下饺子，煮熟后出锅。 |
【猪肉茴香水饺做法小贴士】
| 小贴士1、猪肉馅最好自已剁，绞的肉馅不香。2、因为不爱吃姜，所以猪肉馅先用生抽、蚝油、黄豆酱、盐搅拌均匀，再逐次填加花椒水，每一次花椒水都要与肉馅融合后再加，最后顺时针搅拌均后，腌制30分钟，使肉馅更好的入味。3、揉好的面要醒30分钟再用。4、肉馅的水饺煮的时候要点3次凉水，素馅的2次即可。 |
