木耳菜的做法,怎么做木耳菜好吃,做木耳菜需要哪些食材?-优卡食谱网

木耳菜又名落葵、西洋菜、豆腐菜、紫角叶，是中国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。它热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。这次，我将木耳菜与银耳同炒，加入了具有养生功效的枸杞，既提升了菜色，又增添了美味。

【食材与调料】

【主料】木耳菜300g，泡发银耳50g

【辅料】油适量，盐适量，枸杞适量，蒜适量，鲜鸡汁适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.银耳泡发撕成小朵，蒜切片，枸杞泡发。
	3.将银耳放沸水中略焯一下。
	4.捞出后放水中浸泡备用。
	5.将木耳菜摘掉老叶和梗，只留叶子入菜。
	6.锅中放适量油烧热，加入蒜片炒香。
	7.加入木耳菜。
	8.大火快速翻炒使其变软后加入银耳，
	9.翻炒几下，加入枸杞。
	10.再略炒加盐调味关火。
	11.加入少许鲜鸡汁调味即可出锅。