猪肉瓠瓜饺子
| 瓠子瓜是葫芦科植物，瓠子瓜成熟后可长达80多厘米，瓠子瓜皮绿色，瓜肉嫩白，味道清淡，品质柔软细嫩而且多汁。瓠子瓜含有丰富的维生素，胡萝卜素，有清热解毒利水的作用，同时瓠瓜脂肪少热量低，多膳食纤维，适合高血糖血脂人群食用。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅400g，面粉800g，瓠瓜1000g |
| 【辅料】油30g，盐适量，生姜适量，大葱适量，花椒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉倒入面盆里，边倒入清水边用筷子搅拌成面穗。然后揉成柔软的面团，放置一旁饧软备用。包饺子的面团软硬度可以参考一下耳垂，和好并饧软的面团如耳垂就可以了。 |
 | 2.调猪肉馅：大葱切葱花，生姜切末。猪肉馅放入酱油、食盐、葱花、姜末，然后用筷子顺一个方向搅拌上劲使肉馅入味。 |
 | 3.食用油倒进锅里，放几粒花椒，小火烧热。烧好的油滤出花椒，放凉后倒进猪肉馅里用筷子搅拌入味。 |
 | 4.瓠瓜刨去外面的硬皮，洗净。瓠瓜有两种，一种是甜味的可以食用，带苦味的有小毒不可食用。 |
 | 5.瓠瓜削皮后，用擦子把瓜肉擦成细条。 |
 | 6.撒少许盐拌匀后攥掉水分。把瓠瓜丝切碎。 |
 | 7.切好的瓠瓜盛到干净盆里，倒入少许熟油拌匀，先把瓠瓜用油拌一下能锁住瓠瓜水分。 |
 | 8.面团饧好后在面板上揉匀，揪成小剂子，檊成周边薄中间略厚的饺子皮。把瓠瓜倒入猪肉馅里混合拌匀入味即可用来包饺子。 |
【猪肉瓠瓜饺子做法小贴士】
| 小贴士无 |
