猪肉白菜陷水饺
| 饺子是我们北方人最喜爱的主食之一，平常和过年或是家里来客人都喜欢包饺子，要是有人出远门也少不了吃顿饺子，昨天是农历23小年，饺子更是必不可少的了，饺子馅也是五花八门，饺子的包法也各不相同 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉500g，猪瘦肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱1颗，十三香适量，酱油适量，味素适量，白菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把猪肉切碎剁成肉馅， |
 | 2.取适量的白菜同样切碎剁成馅 |
 | 3.锅里放适量的水把多好的白菜馅放进锅里焯一下，这样能把白菜中的水分焯出来，如果不焯把白菜里放点盐淹一下也可以， |
 | 4.趁着焯白菜的时，我们来和面，取适量的面粉用温水或成面团，和面时把水里放一点点精盐，放盐是为了更好地增加面的筋性， |
 | 5.把活好的面团用保鲜膜盖上放一边松弛一会， |
 | 6.把焯好的白菜用凉水过一下，攥出水分备用， |
 | 7.把剁好的肉馅里少放一点温水像一个方向搅拌，肉馅里放水是吃的时候肉的口感不会那么硬 |
 | 8.把大葱剁碎 |
 | 9.往搅好的肉馅里放入熟油搅拌，搅拌时和放水一样像同一个方向搅拌，然后放入葱花味素和十三香和酱油， |
 | 10.把焯好的白菜放入肉馅里搅拌均成饺子馅， |
 | 11.馅活好了面也醒好了，下面开始包饺子了，把面团揪成大小均匀的子，剂子口朝上，然后使劲把剂子压扁，这样好擀皮， |
 | 12.把压好的剂子擀成饺子皮， |
 | 13.取一个皮放适量的馅，把皮折回来用左手大拇指和第二个手指托住饺子皮，右手大拇指捏住右边半边饺子皮，双手使劲一捏，一个饺子就包好了， |
 | 14.在包饺子的同时把锅里放水加一点盐烧开，烧水时放点盐是为了煮出的饺子不会很快地粘在一起， |
 | 15.等到水开了下饺子，再等到水开起来时，往锅里少淋一点水，这样煮三次左右，等饺子都漂在水上面饺子就煮好了， |
 | 16.香喷喷的饺子出锅了 |
【猪肉白菜陷水饺做法小贴士】
| 切大葱时拿一个碗放点水放在案板附近，这样就不会被大葱辣到流眼泪了 |
