猪肚咸菜汤
| 阿姨回家后，这是我第一次处理猪肚。过程是烦人得，不过成品汤却是鲜美有味。自我感觉还是不错滴，加了咸菜后，提了口感不说还特别的有味。当然这款汤要注意哦，那就是盐的用量，不要过于，猪肚汤带有丝丝的白胡椒味再加适量咸味来提口就不错了。送上今天的这款猪肚咸菜汤先，希望大家喜欢哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚1个，咸菜200g |
| 【辅料】白胡椒适量，盐适量，菜心苗适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.备猪肚，咸菜，白胡椒。 |
 | 2.猪肚去油脂里外用细盐及碱洗至干净无味备用。 |
 | 3.再汤锅加水煮开。 |
 | 4.将猪肚下锅。 |
 | 5.加适量料酒去味。 |
 | 6.将焯洗好的猪肚出锅，再刮干净杂质备用。 |
 | 7.高压锅加水下白胡椒。 |
 | 8.再将适量白胡椒加至猪肚肚里。 |
 | 9.再将猪肚下高压锅。 |
 | 10.加适量细盐。 |
 | 11.大火压制开后转小火压制二十分钟即可。 |
 | 12.将压制好的猪肚减压出锅，放凉切丝。 |
 | 13.再将高压锅里的汤汁回热至开，将猪肚丝下锅。 |
 | 14.煮至汤底大开后，关火将咸菜丝及菜心苗下锅。 |
 | 15.再加适量鸡精调味即可。 |
 | 16.一份猪肚咸菜汤完成。 |
【猪肚咸菜汤做法小贴士】
| 洗猪肚的时候要注意，一下要在焯洗后刮去那一层杂质，那层杂质是极有腥味得哦。 |
