猪肚炒青椒的做法,怎么做猪肚炒青椒好吃,做猪肚炒青椒需要哪些食材?-优卡食谱网

猪肚具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。今天是第一次买猪肚，这东西可真难处理，没想到平时吃在嘴里这么美味的食物在入锅之前尽是这么刺鼻，还很难伺候，清洗了很久才除去那异味。一个猪肚，一半用来爆炒，一半用来炖汤，还是蛮有成就感的。

【食材与调料】

【主料】猪肚半个，青椒1 个

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，生粉适量，白醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，老酒适量，生抽适量，小葱适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.猪肚放在盆里，用盐与生粉及白醋一起搓洗猪肚，里面也要翻出来清洗，还要撕去多余的油脂，搓洗三遍左右，直至臭觉上没闻到异味为止。
	2.锅里清入清水，放入猪肚、姜片、花椒粒，大火煮开，再继续煮五分钟左右。这是一个，我只切了半个，另半个用来炖汤了。
	3.将猪肚捞出切长条，青椒洗净切块。
	4.坐油锅，烧热，下姜片煸香后，加入猪肚大火爆炒至断生。
	5.加入青椒翻炒几下，加白糖，淋入适量生抽与老酒。
	6.撒入适量胡椒粉，翻炒至香味溢出。
	7.加适量盐翻炒收汁，即可出锅。