中种燕麦面包的做法,怎么做中种燕麦面包好吃,做中种燕麦面包需要哪些食材?-优卡食谱网

好久没用上吐司模了，而这次做的中种面包还不错咧。不小心发酵过头了，取盖子撒上燕麦，又多一层味道。中种食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许、燕麦片适量。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉185g，低筋面粉40g

【辅料】绵白糖55g，鸡蛋40g，清水85ml，奶粉1大匙，酵母粉1/2小匙，蛋液适量，燕麦片适量

【制作步骤】

	1.中种食材：高筋面粉150克、绵白糖15克、鸡蛋1个约40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。酵母粉加入水中，和匀。
	2.把中种食材，加入盆中，加入1的酵母水。
	3.和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。
	4.发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。再加入其他面团食材。面团食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、黄油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少许、燕麦片适量。
	5.拌成团，加入黄油，放厨师机中和面。
	6.揉至扩展阶段，拉出的膜，扎洞边缘为光滑的即可。
	7.面团揉光滑，放盆中，保鲜膜盖上。
	8.在温暖处发酵为原来2倍大。
	9.面团排气，分为三等份。
	10.取小份擀长舌状。
	11.三个做好的面团，放入模具中。
	12.盖上盖子，入烤箱发酵八分满。涮上蛋液，撒上燕麦片。
	13.烤箱上下火180度，36分钟（含预热时间），预热。
	14.烤36分钟，上色后暂停盖上锡纸。