中种核桃花生面包的做法,怎么做中种核桃花生面包好吃,做中种核桃花生面包需要哪些食材?-优卡食谱网

我很少用中种法做面包，也许是因为耗时太长，实在不适合我。不过话说回来，中种法做的面包真的好吃，只恨自己做的太少了。还是用核桃芝麻粉做的面包，极为喜欢的口感和味道。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉260g，核桃芝麻粉80g

【辅料】鸡蛋1个，盐1g，鲜奶50g，白糖31g，葵花仁油14g，水40g，酵母1g

【制作步骤】

	1.50克面粉加入1克酵母1克白糖用40克水拌匀，发酵10小时成蜂窝状且面团可以拉出丝，搅拌成团备用。
	2.剩余面粉放入料理盆，加入鸡蛋、白糖、盐、葵花仁油。
	3.加入中种面团，兑入鲜奶。
	4.拌成团。
	5.手工揉匀揉透，可以拉出膜。
	6.放入保鲜盒，冰箱冷藏发酵24小时。
	7.面团取出排气，分成四份，松弛15分钟。
	8.核桃芝麻粉加入白糖，用沸水搅拌成浓稠糊状作为馅料。
	9.面团放入核桃芝麻馅。
	10.包裹好馅料。
	11.收口向下放入烤盘。
	12.均匀剪出八个口子。
	13.发酵至2倍大，刷上蛋液。
	14.沾上黑芝麻。
	15.烤箱预热，上下火180度，下层，18分钟。