中种北海道吐司
| 北海道吐司是一种比较偏中国性的吐司，口感细腻润滑，非常好吃。北海道是日本的奶源基地，拥有得天独厚的天然牧场，出品的牛奶品质非常好。北海道的吐司会用到北海道产的牛奶和鲜奶油，味道香醇浓郁，所以会以此命名。此方可做两个吐司 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉10克 |
| 【辅料】蛋白40克，细砂糖75克，盐5克，酵母2克，奶粉30克，黄油10克 |
【制作步骤】
 | 1.将中种面团原料全部混合，揉光滑 |
 | 2.放冰箱冷藏室发酵18—24小时 |
 | 3.将发酵好的中种面团撕成小块，加入主面团所有原料 |
 | 4.揉至出薄膜 |
 | 5.发酵至1.5倍大 |
 | 6.将面团排气，平均分成6份 |
 | 7.将每个小面团擀开 |
 | 8.左右两侧往中间折叠 |
 | 9.擀平 |
 | 10.卷起 |
 | 11.摆入吐司盒 |
 | 12.放入烤箱发酵，不带盖吐司发至8分满，带盖吐司发至9分满 |
 | 13.放入预热好的烤箱，不带盖吐司放最下层上下火140度30分钟，带盖吐司放中下层上火150度下火145度30分钟 |
 | 14.出炉立即脱模冷却 |
 | 15.成品图 |
 | 16.成品图 |
 | 17.成品图 |
 | 18.成品图 |
 | 19.成品图 |
 | 20.成品图 |
【中种北海道吐司做法小贴士】
| 小贴士1.此方可做2个吐司 2.用细砂糖可以防止把面包桶刮花 3.中种面团一定要撕成小块，更好跟主面团混合 4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 |
