中华炸酱面
| 作为吃面狂人，以前每天早晨一碗面，一个鸡蛋一杯牛奶，就超满足，尤其爱炸酱面是我的心头好。面上淋上厚厚的炸酱，嘶溜一口就上瘾，吃的那叫风声水起，完全顾不上形象。炸酱的做法各不相同，但用料都比较重，所以无论是天南地北，口碑老店，路边摊或是家里的炸酱面，很难找到不好吃的款。最重要的是，做一顿炸酱可以吃半个月，这也是我爱炸酱面的原因之一。 |
【食材与调料】
【主料】面条250g |
| 【辅料】甜面酱2勺，豆瓣酱1勺，葱末适量，香菇2朵，猪肉末100g，黄瓜半根，黑木耳少量，黄豆芽少量，姜末适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中倒油，下葱花、姜、蒜末、盐等，等炒香后下蒜末，继续翻炒，加一点料酒。 |
 | 2.放香菇丁，炒匀后加两勺甜面酱，一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀。放入与肉末齐平的水，大火煮开后小火收汁。。 |
 | 3.加适量生抽调味，老抽上色。因为炸酱要用来拌面吃，所以口味略咸也没关系 |
 | 4.另起一锅煮面，面熟后过冷水，捞出。 |
 | 5.面上铺上黄瓜丝，黑木耳，黄豆芽，并浇上适量炸酱。 |
 | 6.拌匀了吃吧！ |
【中华炸酱面做法小贴士】
| 小贴士剩余的炸酱密封冰箱冷藏，再吃的时候用无水无油的勺子挖取，可保存两周。 |
