制作东北黄豆酱块的做法,怎么做制作东北黄豆酱块好吃,做制作东北黄豆酱块需要哪些食材?-优卡食谱网

东北人最喜欢吃自制的黄豆酱了！家里有老人的每年农历11月份都要做一些黄豆酱块发酵，等到来年农历4月初8以后做酱。今天妈妈爸爸要做“酱块子"了，赶紧拍下来发上去，这也是东北特有的饮食文化，现在的年轻人不会做，要流传下去。

【食材与调料】

【主料】黄豆10斤

【辅料】无

【制作步骤】

	1.黄豆捡净，去除发霉、虫咬，清水洗去灰尘，放进清水里浸泡24小时。
	2.泡胀的黄豆放入大锅，加水没过黄豆，中火煮2-3小时，中间用铲子翻一翻，然后闷一晚上。
	3.黄豆煮好了。
	4.用饺刀将煮熟的黄豆铰碎，注意加水铰。
	5.铰碎的黄豆。
	6.将铰碎的黄豆按形。
	7.按成长方体，注意将块用手端起朝面板轻轻摔下，摔去里面的空气，每个面都要重复做，让酱块紧实。
	8.看，越来越实。
	9.做好3个酱块，放置阴凉处2-3天晾干表面，再包上白纸，放阴凉处任其发酵，等来年农历4月初8以后做酱。