制自手做肉松的做法,怎么做制自手做肉松好吃,做制自手做肉松需要哪些食材?-优卡食谱网

今天做的肉松，是传统的制作方法，有几位豆亲很想知道是怎么做的，今天我是特意做的来教大家，我看到好多豆亲用面包机，还有的用绞肉机做，我今天做的都不需要用这些机器做，一样可以做出美味的肉松，可以方便一些豆亲家没机器的也可以吃到自己亲手的肉松。

【食材与调料】

【主料】猪瘦肉

【辅料】八角，桂皮，姜，盐，酱油

【制作步骤】

	1.就这些食材，口味可以依自己喜欢的味道去做，家里没有八角和桂皮，也可以用五香粉，也可以什么都不用放，就简单放盐和酱油就可以了，做出来味道也很不错。
	2.切肉有点讲究，把猪瘦肉的肥漂和肉膜剥干净，看肉的纹路顺着切成长条，再切成小段
	3.把食材放进去，放进水没过肉煮开，把上面的血水泡捞掉，再放进盐和酱油，一直煲到汤差不多收汁。肉可以先用水煮开把水倒掉，再放食材开始煲，这次我少了一个。
	4.收汁好把肉夹起来，一点点汤也要倒出来。
	5.要选锅深的不要用平底锅，到肉松蓬松的时候很容易跑到锅边外面去，锅洗干净，不要有油渍，把锅的水份烧干，倒进肉块和汤汁一起倒进锅里，趁热把肉按扁弄散。
	6.用小火开散的火力，不要开中间一条火力，一直要不停的用锅铲搓散，人不要离开锅边，一走开就很容易焦糊。
	7.一直用锅铲搓散，要有顺序搓，不停搓，不停翻动，肉松慢慢就蓬松了，要试试肉松的干度和脆度，吃到肉松放进嘴里感觉入口即化的感觉就可以了，待凉就可以装瓶保存好。