芝麻盐
| 芝麻盐是北方人用来做佐餐的食品，小时候吃芝麻盐多是撒在玉米面粥里，或玉米饼子蘸芝麻盐吃。还有就是奢侈的时候是有人坐月子时，产妇才有资格喝粥时搭配的，在七、八时年代这是不可多得的美味了，而且营养丰富。现在在我们这里芝麻盐通常配粥和豆沫一起吃，还可以做饼吃，馒头和面包夹着芝麻盐吃，味道很香。芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。 中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。今天就是做给女儿吃的，因为她刚刚生了宝宝。 |
【食材与调料】
【主料】黑芝麻50g，白芝麻50g |
| 【辅料】盐10g |
【制作步骤】
 | 1.熟黑芝麻、白芝麻比例1:1 |
 | 2.加10g盐 |
 | 3.用擀杖反复细细的擀压，把芝麻擀压散碎搅拌均匀。 |
 | 4.擀压不要太碎，一大半压碎成松散状芝麻盐就做好了。 |
 | 5.装进干燥的调料瓶里，随吃随取。 |
 | 6.吃米粥、豆沫是必备的佐料。 |
【芝麻盐做法小贴士】
| 小贴士擀压不要太碎，一大半压碎成松散状就可以，太碎出油就不好了~ |
