芝麻小烧饼
| 面食是北方人的饮食偏好，烧饼更是常常吃到的主食之一。烧饼种类繁多，口味多样，长的，圆的，咸的，甜的，其中芝麻烧饼更是博得许多人的偏爱。我对各种烧饼还是情有独钟的～这是第3款烧饼了，这款烧饼外面沾满了香喷喷的芝麻，里面又是层层起酥。真是太好吃了！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉110g，白糖8g，猪油38g，水50g，盐1.5g，低筋面粉75g，猪油33g |
| 【辅料】芝麻适量，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。 |
 | 2.水油皮：低筋面粉110g、白糖8g、猪油38g、水50g、盐1.5g。油酥：低筋面粉75g、猪油33g。和好水油皮和油酥。揉成团后饧发30分钟。 |
 | 3.油皮和油酥饧发好后，每个各分成10个小剂子。 |
 | 4.油皮包入油酥。 |
 | 5.用拇指和食指慢慢把油酥包严实。 |
 | 6.捏好口。 |
 | 7.包好的10个剂子。 |
 | 8.取一份擀长。 |
 | 9.从上面往下卷起。 |
 | 10.盖上保鲜膜饧发10分钟。 |
 | 11.把其中的一个面卷竖起了按扁。 |
 | 12.在擀长。 |
 | 13.从上面往下卷起。全部擀完后盖上保鲜膜饧发30分钟。 |
 | 14.饧发好以后再次擀开。翻面后两边对折。 |
 | 15.在擀长后放入烤盘。 |
 | 16.刷上全蛋液。 |
 | 17.沾上芝麻。 |
 | 18.放入预热好的烤箱210度上下火烤15分钟左右。 |
 | 19.烤好后放入烤网晾凉。 |
 | 20.瞧瞧满满的芝麻，层层起酥！吃一口满口香哈！ |
【芝麻小烧饼做法小贴士】
| 小贴士1.烧饼中间的饧发是必不可少的，一定不要省略哈！ 2.烤箱温度还是要根据自己烤箱的性能酌情掌握！ |
