芝麻土豆糯米饼
之前也做过类似的糯米饼,不过我一般有添加少许的面粉,这次跟着挪红老师做了这款纯糯米粉做的饼,配上自制的芝麻馅,咬一口,糯糯的,粘粘的,又带芝麻香,让人回味无穷~ |
【食材与调料】
【主料】土豆160g,糯米粉180g,芝麻适量 |
【辅料】细砂糖20g,清水适量,油适量 |
【制作步骤】
1.土豆去皮切小块,上笼屉蒸15分钟左右可熟。 | |
2.加20g的细砂糖在煮熟的土豆中,一起压成泥。 | |
3.倒入称好的糯米粉。 | |
4.先搅拌成絮状 | |
5.然后慢慢的慢慢的加水,将其揉成面团。 | |
6.将面团分成均等的几分。大概每个40g左右。 | |
7.然后取一个小剂子,搓圆再压扁,然后包入自制的芝麻馅。收口。 | |
8.收口后压扁,然后在芝麻中翻滚一下,让其裹上一层芝麻粒。 | |
9.锅中烧油,7分热时放入,小火煎哦。不容易焦锅。 | |
10.煎至两面金黄金黄的时候差不多就熟啦,即可出锅。 | |
11.装盘。 |
【芝麻土豆糯米饼做法小贴士】
小贴士糯米粉的量至少要跟土豆的等量,这样才不容易散开。 在揉面团时水一定要慢慢加,不要一下子加过量。 |