芝麻酱拌豆角

01-04 投稿:DW朝花
芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值;这种长豆角是夏秋季节的时令菜,把这两种食材拌在一起是很美味又爽口的凉拌菜。

【食材与调料】
【主料】长豆角500g
【辅料】香油适量,盐适量,大蒜适量,白芝麻适量,芝麻酱适量

【制作步骤】
芝麻酱拌豆角 1.首先将长豆角粗头掐掉,洗干净。
芝麻酱拌豆角 2.用开水焯熟,焯熟后过凉水,这样能保持嫩绿色。
芝麻酱拌豆角 3.切一寸长的段。
芝麻酱拌豆角 4.把适量的芝麻酱、盐倒入碗中。
芝麻酱拌豆角 5.芝麻酱碗中加凉白开水,要一点一点加水,慢慢搅拌,把芝麻酱泄开。
芝麻酱拌豆角 6.把大蒜捣碎。
芝麻酱拌豆角 7.豆角装盘,倒入芝麻酱、蒜泥。
芝麻酱拌豆角 8.拌匀,淋香油,撒白芝麻,即成。

【芝麻酱拌豆角做法小贴士】
泄芝麻酱加水时一定注意要一点一点加,如果一下水加多了,麻酱就与水溶不到一起了。

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