蒸虾酱
| 虾酱在我们小时候冬天经常吃的，虾酱鲜香，无腥味，酱质细腻，味道最鲜美，我们沿海地区都喜欢吃，用虾酱蒸、炒萝卜丁是我们以前经常做的，蒸虾酱可以加做出好多种类，加豆角。萝卜、白菜、豆腐等等，这次的虾酱是我自己做的，买的小白虾磨成酱，加盐、酒密封的，放于阴凉通风处发酵，今天打开看看，味道很香浓，颜色发红，感觉发酵好了，可以吃，加了五花肉和萝卜蒸的虾酱，很香很鲜好吃啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾酱40g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，五花肉适量，葱适量，萝卜适量，红辣椒两个 |
【制作步骤】
 | 1.虾酱买的新鲜小白虾，卖虾的现磨成酱的，回来加盐，酒等发酵， |
 | 2.准备食材 |
 | 3.萝卜、五花肉、红辣椒切小丁，葱切碎 |
 | 4.鸡蛋打散 |
 | 5.打散的鸡蛋加入2大勺子虾酱、萝卜、五花肉、葱、红辣椒、花生油搅拌均匀，加入适量的水，大约一个鸡蛋的水搅拌均匀 |
 | 6.容器加少许的油，再把蛋液倒入容器里面 |
 | 7.盖上盖子，烧开水放入蒸20分钟左右，焖3分钟 |
 | 8.蒸好的虾酱很鲜美 |
【蒸虾酱做法小贴士】
| 水不能加的太多，大约一个鸡蛋的水差不多，加了萝卜和肉，蒸的太嫩不好吃，容器加少许的油，再把蛋液倒入容器里面，这样容器比较好洗刷 |
