蒸烧卖的做法,怎么做蒸烧卖好吃,做蒸烧卖需要哪些食材?-优卡食谱网

烧卖起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。烧麦最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“

【食材与调料】

【主料】糯米330g，面粉250g

【辅料】猪肉70g，胡萝卜38g，木耳36g，青椒15g，葱1根，开水200ml，盐5g，油25ml，老抽3ml

【制作步骤】

	1.先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁。
	2.把猪肉剁碎。
	3.蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。
	4.锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。
	5.锅中放油，加入切好的葱炸香。
	6.放入猪肉炒熟加入老抽上色。
	7.放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖。
	8.倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。
	9.做好后装入大碗里备用。
	10.面饧好后，剁成小剂。
	11.把小剂压扁。
	12.擀成有饺子皮一倍大的薄皮。
	13.包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。
	14.入蒸锅上，盖上盖子大火十分钟就可以了。