蒸肉丸
| 丸子，一般来说，是水煮或者油炸定型。蒸丸子，我还是第一次尝试，没想到味道格外的清新，口感比水煮的要劲道，弹力十足！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅200g |
| 【辅料】姜末适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，蛋清适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉加入姜末，剁成糜。 |
 | 2.放入发酵粉、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、香油。 |
 | 3.分次慢慢加入清水，搅打上劲。 |
 | 4.加入半个蛋清。 |
 | 5.搅打上劲。 |
 | 6.锅子烧开水，用手挤丸子，放在蒸蓖上。 |
 | 7.完成。 |
 | 8.蒸10分钟，关火即可。 |
【蒸肉丸做法小贴士】
| 1、分次加入清水，顺着一个方向搅打上劲。 2、锅子烧开水，篦子上抹油，将丸子一个一个码在篦子上。 |
