蒸莲藕肉丸
| 莲藕是温阳之物，特别是在冬天收获的老藕，有很好的温补作用。冬藕可补肺入肾养血，为老幼体虚者的理想营养品。儿子特喜欢吃藕，因为没时间炸藕丸子，多半都是用莲藕煨汤了。本来是准备做锅巴藕丸子的，可忘记提前泡米，没办法，改成蒸莲藕肉丸子了。虽说是蒸出来的，不像炸藕丸子那么焦香，但呈颗粒状的藕，嚼起来更有滋味••• |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕370g，猪肉200g |
| 【辅料】黑胡椒粉适量，盐适量，淀粉适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。 |
 | 2.莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。 |
 | 3.莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。 |
 | 4.加入盐、生抽、黑胡椒粉。 |
 | 5.莲藕、肉末充分搅拌上劲。 |
 | 6.做成莲藕肉丸子，码放在盘中。 |
 | 7.放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。 |
 | 8.蒸好的莲藕肉丸一共有两盘16个，趁热食用。 |
【蒸莲藕肉丸做法小贴士】
| 1、做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉。 2、蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源。 3、莲藕偏凉，烹调时，一定记得加入生姜。 |
