蒸菜卷
| 春天，夏天的韭菜是最好吃的，而韭菜向最好吃法就是配鸡蛋炒。素馅的韭菜鸡蛋虾皮饺子想必是很多人的最爱。饺子一个一个包起来太麻烦了，小时候妈妈把这种馅儿做成菜蟒，那我和弟弟一定会吃到肚皮撑破了，现在我也学着做给老公和儿子吃，看着他们也要把肚皮吃破的样子，幸福就这样来了……… |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，韭菜500g，鸡蛋三颗，虾皮适量 |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒鸡蛋时多放点油，鸡蛋炒的又虚又嫩，多出点油，正好拌在韭菜上，韭菜也不会出水。因为放了虾皮，所以盐也不用很多，一定要先放油，在放盐和虾皮。 |
 | 2.面团和好后(不需要发面)，醒30分钟，然后像包饺子那样，但比饺子皮略大，擀成面饼。 |
 | 3.把陷放在中间，两边略向中间包一点，中间捏紧，就是这个样子。 |
 | 4.水开后，放在锅里蒸十分钟就好了，出来以后就是这个样子啦！ |
【蒸菜卷做法小贴士】
| 小贴士韭菜，鸡蛋，虾皮在一起是三鲜，所以每次我只放点盐，可味道一样好吃。 面团和饺子一样的软硬，面饼尽可能薄点。 |
