珍珠丸子#本味家乡菜#的做法,怎么做珍珠丸子#本味家乡菜#好吃,做珍珠丸子#本味家乡菜#需要哪些食材?-优卡食谱网

昨日元宵节做了十多道菜，每道菜都很精彩，全是最最家乡菜——中国味。其中珍珠丸子反映不错，丸子过年一定要吃的，寓意团团圆圆。正好还剩下些没有用完的糯米和肉馅材料，还有水晶鱼饺的馅料，今天中午又做了一盘，拍下来与大家分享。材料：肉泥200克、糯米120克、香菇2朵、胡萝卜1根

【食材与调料】

【主料】肉泥1根

【辅料】香油8g，盐2克，白砂糖2克，十三香少许，酱油少许，淀粉2克，米酒15克，小葱10克，姜2克

【制作步骤】

	1.糯米泡透，清洗干净，控净水备用。
	2.肉泥中加盐、糖、十三香、酱油、淀粉、米酒、蘑菇碎、胡萝卜细丝、葱姜末和香油拌均。注：酱油不要用太多。
	3.切些胡萝卜厚片，做为丸子上笼蒸的垫片。
	4.将肉泥挤成一个个的小丸子，投入到糯米中。
	5.肉丸子在米上打个滚，粘上糯米粒。
	6.还剩下些糯米，又做了几个鱼肉馅料的，因馅料中完全没有酱油，色如珍珠一般。
	7.将做好的丸子生坯，摆放在盘子里，每个丸子下面垫一片胡萝卜片防粘又可食用。冷水上锅，水开后计时，蒸10-15分钟即可。你还可以放些枸杞粒装饰，会很漂亮的。