蘸酱菜
| 蘸酱菜，用炸好的酱，搭配新鲜生食蔬菜，既营养又开胃。从现代营养学角度来论证，葱富含胡萝卜素，维生素C，可食纤维，无脂肪，低热量；而酱是黄豆做的，富含蛋白质，维生素和矿物质等；两者搭配，无疑是黄金组合了。除此之外如黄瓜、水萝卜、生菜、尖椒等可生食的蔬菜，以及一些时令山野菜，都是不错的蘸酱之选。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉50g，甜面酱200g |
| 【辅料】色拉油适量，精盐适量，大葱适量，豆瓣酱50g，水萝卜 2个，黄瓜1根，小葱1把 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切丁，大葱切丁； |
 | 2. 锅中倒入适量油，中火加热，将葱丁和肉丁同时入锅翻炒； |
 | 3. 待肉丁变色，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒均匀； |
 | 4.加适量水，中火慢慢熬煮； |
 | 5. 待锅中水气慢慢熬净，酱汁收浓，即可关火出锅； |
 | 6.生食蔬菜洗净，切成条状； |
 | 7.蘸酱菜完成，十分爽口。 |
【蘸酱菜做法小贴士】
| 1.蘸酱菜最主要的还是炸酱，需要掌握好火候，用铲子不断在锅中推搅，如果担心糊锅，可在最后阶段，转成小火，更容易控制； 2.生食蔬菜一定多清洗几遍，保证入口安全； 3.对于胃肠不好的人来说，葱、蒜等辛辣食用要少食为宜，切勿贪口造成身体不适失。 |
