炸紫薯尖饼
| 面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮辅以各种馅料制咸的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完美的金字塔食品”。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。中医对面粉的食疗作用归纳为：养心，益肾，和血，健脾。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯1个，小麦面粉250g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量，酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.将紫薯削皮洗净，切薄片入蒸锅蒸熟 |
 | 2.蒸熟的紫薯压成泥加入4-5汤匙白糖搅拌均匀 |
 | 3.面粉倒入大盘里，加入酵母 |
 | 4.然后倒入紫薯泥搅拌均匀 |
 | 5.然后揉合成柔软的粉团 |
 | 6.让粉团发酵至2倍大 |
 | 7.沾适量手粉将它再次揉匀。 |
 | 8.擀成约5毫米厚的大片。 |
 | 9.用刀切出3厘米宽的长条 |
 | 10.切成尖角状的四边形小块 |
 | 11.油锅烧热，入紫薯尖饼 |
 | 12.炸至鼓肚，翻面再炸，全部变金黄色捞出 |
【炸紫薯尖饼做法小贴士】
| 紫薯泥的含水量不同，所以和面时请酌量加面粉或添加水。放了适量的白糖，我们当作小吃来吃，当然不喜欢甜的，也可以放盐，各人口味不同。还有因为是紫薯做的炸出来颜色比红薯做的没那么好看，可以换成南瓜或红薯取替紫薯。 |
