扎圆蹄的做法,怎么做扎圆蹄好吃,做扎圆蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

猪肘子中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，猪肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。

【食材与调料】

【主料】猪肘子1000g

【辅料】老抽适量，十三香适量，糖10g，白酒100ml

【制作步骤】

	1.肘子洗净去除细毛，剔下大骨。把肘子置于干净的容器内，倒入调料腌制。
	2.我喜欢甜味，除了使用老抽和十三香外，再加入适量的白糖。
	3.腌制的时候，需要翻动一下，让肘子充分吸收。
	4.腌制5-6小时后，用细绳把肘子扎起来。
	5.把整只肘子扎紧。
	6.放入瓦锅内，继续腌制，第二天使用。
	7.第二天把肘子连同腌料一起下锅煮，加适量清水。
	8.不时翻动一下。
	9.完全熟透后熄火取出。
	10.去掉细绳。
	11.切片上碟。
	12.吃的时候撒上葱花。