秘制肘子
| 肘子味道鲜香浓郁，很多人都喜欢它鲜香软糯，入口即化。从健康饮食的角度讲，像冰糖肘子，红烧肘子，都对美容养颜有很好的功效。 |
【食材与调料】
【主料】猪肘子一个，冰糖200g，盐适量 |
| 【辅料】料酒100g，八角2-3个，花椒10g，桂皮一小片，香叶适量，草果适量，丁香适量，草蔻适量，砂仁适量，小茴香适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.猪肘子焯水后，摘静猪毛，洗净备用。 |
 | 3.炒锅放少许油，放入冰糖，小火炒至起泡，倒入开水。 |
 | 4.把肘子放入锅中，反动肘子，让肘子均匀都粘上糖色。（这一要始终保持小火） |
 | 5.上好糖色的肘子放入高压锅，所有的香料放入料包中，倒入料酒，放入盐，把压40分钟。 |
 | 6.高压锅压好的肘子。 |
 | 7.将压好的肘子和锅里的汤一起盛在炒锅里，将汤汁收到浓稠 |
 | 8.色泽红亮，鲜香软糯，入口即化的秘制肘子，即可享用了。 |
【秘制肘子做法小贴士】
