炸牙签肉
| 以前炸牙签肉时都是到超市里买速冻的，感觉速冻的东西就是少了个味，这是我第一次自己做的，味道可随意调配，炸出来外脆里嫩的，美味可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】里脊肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，醋适量，砂糖适量，鲍鱼汁适量，生粉适量，牙签适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片备用； |
 | 2.调入各种调料腌制30分钟； |
 | 3.把腌制好的瘦肉滤干水分，加入生粉抓匀； |
 | 4.用牙签一片片窜好备用； |
 | 5.起锅热油； |
 | 6.油温七成热时下入牙签肉； |
 | 7.用筷子翻动； |
 | 8.炸至金黄色时即可捞起控油，装盘食用。 |
【炸牙签肉做法小贴士】
| 1、要油炸的瘦肉最好是用里脊肉，口感更好； 2、炸的时间不宜太长了，以免口感老化。 |
