炸酥肉
| 过年四川必备的炸酥肉，虽然今年不回老家过年，在成都我和老公也要热闹过年，炸点酥肉，坐等过年了。晚上会附上四川另一道过年必备菜，咸烧白。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉4斤，油适量 |
| 【辅料】红苕淀粉1斤，蒜4个，生姜适量，花椒适量，花椒粉适量，鸡蛋3个，老抽适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好肉，切成红烧肉一样的块状。待用。 |
 | 2.将大蒜、生姜切成小丁。放一些花椒粒待用。 |
 | 3.将二的材料放入一当中，打入三个鸡蛋。待用 |
 | 4.放入红苕淀粉，花椒粉，老抽，盐，鸡精。待用。 |
 | 5.将其拌匀，很粘，要使劲才行。 |
 | 6.倒入油，烧至七成熟。 |
 | 7.将其一个一个放入，等炸稍硬的时候，用漏勺稍翻动，继续炸。炸至金黄色即可。 |
 | 8.大功告成。坐等过年！祝大家新年快乐。 |
【炸酥肉做法小贴士】
