炸肉丸子
| 今天小年，我家木有包饺子，一下午我都在妈妈的指导下炸肉丸子 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅1500g |
| 【辅料】姜适量，菩荠适量，葱白适量，大蒜适量，豆腐适量，盐适量，鸡精适量，十三鲜适量，辣椒粉适量，淀粉适量，蛋清适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.菩荠削皮洗净 |
 | 2.将菩荠切片 |
 | 3.之后切成丝备用 |
 | 4.姜切成姜末 |
 | 5.小葱只要葱白，因为葱青部分一炸就会变黄变黑，颜色就不好看了，所以，只要葱白 |
 | 6.大蒜适量，切成蒜末 |
 | 7.将姜，蒜，菩荠，葱白末全部放入大盆中，加入绞好的猪肉馅 |
 | 8.撒上适量的盐，鸡精，十三鲜 |
 | 9.放入豆腐，豆腐不用切，揉馅的时候，豆腐自然会被捏碎 |
 | 10.加入辣椒粉，淀粉，蛋清6个，使劲地用手顺着一个方向搅打上劲 |
 | 11.锅中放油烧热，放入肉丸炸，肉丸的做法：把肉用手挤出一个肉丸即可 |
 | 12.炸到肉丸金黄色即可出锅 |
【炸肉丸子做法小贴士】
| 小贴士挤丸子的时候要注意不要让油炸到，也可以用小勺子弄肉往油锅里放。 |
