炸肉丸子
今天小年,我家木有包饺子,一下午我都在妈妈的指导下炸肉丸子 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅1500g |
【辅料】姜适量,菩荠适量,葱白适量,大蒜适量,豆腐适量,盐适量,鸡精适量,十三鲜适量,辣椒粉适量,淀粉适量,蛋清适量,油适量 |
【制作步骤】
1.菩荠削皮洗净 | |
2.将菩荠切片 | |
3.之后切成丝备用 | |
4.姜切成姜末 | |
5.小葱只要葱白,因为葱青部分一炸就会变黄变黑,颜色就不好看了,所以,只要葱白 | |
6.大蒜适量,切成蒜末 | |
7.将姜,蒜,菩荠,葱白末全部放入大盆中,加入绞好的猪肉馅 | |
8.撒上适量的盐,鸡精,十三鲜 | |
9.放入豆腐,豆腐不用切,揉馅的时候,豆腐自然会被捏碎 | |
10.加入辣椒粉,淀粉,蛋清6个,使劲地用手顺着一个方向搅打上劲 | |
11.锅中放油烧热,放入肉丸炸,肉丸的做法:把肉用手挤出一个肉丸即可 | |
12.炸到肉丸金黄色即可出锅 |
【炸肉丸子做法小贴士】
小贴士挤丸子的时候要注意不要让油炸到,也可以用小勺子弄肉往油锅里放。 |