炸茄盒
| 一直想做一道新颖的，而且味道不错的菜，今天姑姑家菜园了许多茄子，摘了几个回来做炸茄盒，味道被大家赞不绝口，好吃。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，生抽少量，姜少量，鸡精少量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1枚，水300毫升，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净，切圆片，在片中间切一刀，不要切断，这样好塞肉馅，全部切好后放水中泡着。 |
 | 2.瘦肉，切碎，反复剁到细，加入盐，生抽，姜淀粉拌匀。 |
 | 3.适量面粉，淀粉，一个鸡蛋，少许盐放入碗里，加水和成面糊，不能太厚也不要太稀，茄盒放进去可以粘住面糊即可。 |
 | 4.茄盒中间塞肉馅，全部塞好备用，挂面糊。 |
 | 5.中火烧油至七成热，冒烟即可，放入茄盒，炸至两边金黄即可，大概需要5分钟左右。 |
【炸茄盒做法小贴士】
| 小贴士茄片不要切太厚，不然不容易炸透。尽量中火。 |
