炸千子的做法,怎么做炸千子好吃,做炸千子需要哪些食材?-优卡食谱网

炸千子可能有些朋友没听说过，在一些熟食店里有成品卖，应该是厨师学校里可以学到的一个菜，在家很少做，这是第一次做，还是比较成功的，味道不错，放凉后食用风味更佳。

【食材与调料】

【主料】猪肉500g

【辅料】油适量，盐适量，葱适量，料酒少许，香油少许，味素少许，面粉1勺，淀粉少许，胡椒粉适量，姜适量

【制作步骤】

	1.将猪肉剁成馅。
	2.加适量葱姜水和鲜汤搅动，加盐，味素，胡椒粉，香油，料酒。
	3.朝一个方向搅拌均匀。
	4.将鸡蛋打散，煎成薄皮备用。
	5.剩下的鸡蛋液加些面粉搅成面糊备用。
	6.将调好肉馅卷在蛋皮中，用鸡蛋面粉液涂在面皮上使其沾牢。
	7.将面皮向一个方向卷起。
	8.卷好的蛋皮肉卷备用。
	9.锅中倒油，6成热时下入蛋卷炸到金黄定型捞出。
	10.切成斜段后油温八成热时下入复炸，熟透捞出控油即可。