炸藕盒
【食材与调料】
【主料】藕400g |
| 【辅料】蛋清2个，淀粉80g，面粉80g，葱1根，姜2片，盐3g，生抽15ml，清水适量 |
【制作步骤】
| 1.1、猪肉馅加1勺清水沿一个方向搅入，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时； | 2.2、藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状； | 3.3、将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散； | 4.4、面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊； | 5.5、瓷晶锅内油烧至六成热时关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。 |
【炸藕盒做法小贴士】
