炸藕合
| 老爸送来很多新搅的肉馅，正好早市买了几块藕，做点炸藕合给父子俩做午餐。我很少做油炸的食物，主要是因为油炸的食物，即破坏营养成分，人又容易上火，还导致肥胖等。但油炸的食品香脆好吃，偶尔吃一次，解解谗吧！炸藕合在我们北方，是春节必备的食品，家里过年不炸点藕合，就不叫过年，炸好的藕合，凉着吃热着吃都好吃！ |
【食材与调料】
【主料】藕300g，猪肉馅250g |
| 【辅料】葱适量，鸡蛋1个，面粉适量，泡打粉适量，玉米淀粉适量，花生油适量，十三香适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料。 |
 | 2.葱剁末放入肉馅中。 |
 | 3.加花生油、香油、十三香搅拌均匀。 |
 | 4.粉类混合，打入鸡蛋，加水搅拌成粉浆。藕洗净切片。 |
 | 5.两片藕之间放上肉馅压实。 |
 | 6.把夹好肉馅的藕合放到粉浆中挂糊。 |
 | 7.锅中放油烧热，放入藕合炸之两面焦黄。 |
 | 8.出锅装盘。 |
【炸藕合做法小贴士】
| 小贴士1、猪肉馅里放上花椒水、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、盐提前腌制。2、腌制好的肉馅放入花生油、香油、十三香、葱末搅拌上浆做成藕合馅。 |
