炸红薯丸子
| 上次买的红薯是5元一公斤，昨天晚上去夜市，看看红薯才2元一公斤，便宜了3元，这就是爱尝鲜的代价。买了几公斤，女儿说要吃红薯丸子，其实每到吃红薯的季节，都做了很多红薯丸子，可以做餐前小点心吃的，还可以做零食吃，女儿特喜欢一边看电视一边吃些小点心。还可以放在冰箱里，吃火锅时就下一些，女儿特爱吃，辣中有甜 ，所以这次直接炸了一保鲜袋放在冰箱里保存。红薯，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯1000g |
| 【辅料】油适量，白糖100g，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：红薯 面粉 油 白糖 |
 | 2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟 |
 | 3.熟红薯去皮 |
 | 4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌， |
 | 5.加面粉 |
 | 6.一起拌均匀 |
 | 7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸 |
 | 8.要翻动丸子 |
 | 9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。 |
【炸红薯丸子做法小贴士】
| 将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开 面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感 可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃的 |
