榨菜肉丝汤
| 榨菜历来被称为腌菜佳品，其做工独特，配料讲究，在世界三大著名腌菜（重庆榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）中，占据首位。榨菜脆嫩爽口，味咸且鲜，并带有特殊的酸味，可直接用于佐餐，也可用于炒菜、做汤。加些瘦肉丝，胡椒粉在汤里更增加了风味和营养。 |
【食材与调料】
【主料】榨菜150g |
| 【辅料】猪里脊适量，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.将里脊肉切细丝泡洗无血水。 |
 | 2.榨菜洗净。 |
 | 3.切细丝。 |
 | 4.反复泡洗至无明显咸味。 |
 | 5.胡萝卜切细丝。 |
 | 6.烧开水，下入肉丝焯烫变色捞出。 |
 | 7.换清水，放入榨菜丝和胡萝卜丝煮至断生，加入肉丝煮几分钟。 |
 | 8.加盐，胡椒粉，再勾入水淀粉即可。 |
【榨菜肉丝汤做法小贴士】
| 小贴士腌菜会很咸，一定要泡洗至无明显咸味。 汤放少许盐即可。 |
