枣香紫薯芝麻饼
| 紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂，具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定，减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能，能调节蛋白质的合成与代谢，调节免疫功能，并对激素有调节作用，例如参与胰岛素的合成与释放，参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素，参与所有细胞的分裂及增殖，促进生长发育和组织再生。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯50g，糯米粉120g |
| 【辅料】油适量，糖粉10g，白芝麻适量，牛奶适量，红枣适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把蒸熟的紫薯压成泥，然后加入糯米粉，糖粉混合匀。（另红枣切成小丁） |
 | 2.用手搓成紫薯面粉。 |
 | 3.加入牛奶和切碎的红枣碎揉成软硬适中的面团即可。 |
 | 4.把面团分成均等的小面团。 |
 | 5.沾上芝麻做成饼状。 |
 | 6.平底锅放少量油，放入小饼小火慢煎，煎至两面变脆即可。 |
 | 7.装盘上桌！ |
【枣香紫薯芝麻饼做法小贴士】
| 小贴士小火煎； 牛奶慢慢的加入面粉。 |
