枣泥茯苓山药糕
| 好像曾经做过另外一种版本，同样的食材，应该是不同的比例，枣泥为馅，茯苓山药为皮。不过，做这山药糕的时候并没有想起它来。所有的材料混合在一起，分剂，印模。这个做法或许要比包馅儿省事吧。只是，最后的颜色有点不好看。茯苓粉有点多，结果口感有些粗粗粉粉的。其实，只是山药与枣泥混合的时候还不错，淡淡的一点点枣的甜和苦，泥团的样子看起来也还算不错。茯苓粉的参与一下子改变了泥团的状况。况且自家打的茯苓粉不够细腻，混在泥团中还是能会有那种粗粗的感觉。不仅如此，它还冲淡了枣的甜味，叫人感觉更明显的，是一种说不上来的药味。蒸透以后浇上蜂蜜，不妨多一点，让蜂蜜慢慢浸透山药糕，吃起来味道会甜一点，也会减弱那种粉粉干干的口感。这并不是一款很容易能让人欣然接受的小食。 |
【食材与调料】
【主料】铁棍山药200g，红枣100g，茯苓粉60g |
| 【辅料】蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料：铁棍山药200克，红枣100克，茯苓粉80克，蜂蜜适量 |
 | 2.山药洗净切段，红枣洗净，一起放入锅中蒸15-20分钟 |
 | 3.熟透出锅晾凉 |
 | 4.山药去皮 |
 | 5.捣烂成泥 |
 | 6.红枣去皮核 |
 | 7.加入山药泥中 |
 | 8.搅拌均匀 |
 | 9.加入茯苓粉 |
 | 10.抓匀 |
 | 11.取约35克左右，用保鲜膜攥紧成团 |
 | 12.放入模具中 |
 | 13.压实 |
 | 14.左右各磕一下 |
 | 15.扣出 |
 | 16.放入沸水锅中，大火蒸约20分钟 |
 | 17.蒸透，出锅 |
 | 18.表面浇上蜂蜜 |
【枣泥茯苓山药糕做法小贴士】
| 小贴士喜欢口感好一点可以减少茯苓用量，想要功效强一点，可以增加茯苓粉至100克。 最后一次蒸制时注意不要让汽水将山药糕浸湿，而影响品相。 |
