枣花糕的做法,怎么做枣花糕好吃,做枣花糕需要哪些食材?-优卡食谱网

枣花糕其实并不是糕，是用白面蒸的馍，只是这馍不同于平时吃的馍，是嵌有红枣的花馍，一般都是在过年时才蒸的。枣花糕的发面过程与平常蒸馒头是一样的。做法一般是先擀一个圆圆的面片作底子，上面四周镶嵌红枣，中间也平铺一层枣，枣上面再铺一层薄薄的面片，然后一层一层往上叠加，如果想把花糕做得厚些，就循环往复多加几层。

【食材与调料】

【主料】面粉180g，红枣100g

【辅料】酵母2g

【制作步骤】

	1.2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。
	2.红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。
	3.面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气。
	4.取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。
	5.再取一块面，搓成手指粗细的长条。
	6.用筷子在面条中间压出一条线。
	7.把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花。
	8.将枣花码在面片外围。
	9.在面片外围依次摆好所有的枣花。
	10.在中心空出来的地方铺满一层红枣。
	11.再取一小块面，擀成一个小圆饼。
	12.用小圆饼把中心处的红枣盖上。
	13.在小圆饼上继续码第二层枣花。
	14.最后在第三层中心处放一个枣花。
	15.醒十分钟，上锅中火蒸17、8分钟即可关火。
	16.闷两分钟再打开盖子。