枣糕
| 前期做的蛋糕还是比较成功的，这次试试看做枣糕。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g，鸡蛋4个，红枣酸奶200ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，红糖适量，芝麻适量，枣泥适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.分离4个鸡蛋的蛋清和蛋黄。 |
 | 2.打散蛋黄，加入3满勺面粉、2勺红糖、自己做的枣泥，和红枣酸牛奶，搅拌均匀。 |
 | 3.蛋清中加入2滴白醋，1勺白砂糖，打发成奶油状，将盆倒扣过来蛋清液不会流出即可。 |
 | 4.取1/3打发的蛋清与蛋黄搅拌，然后将混合后的蛋液倒入剩余的蛋清中搅拌。 |
 | 5.电饭锅锅底摸薄薄一层油，撒上一层黑芝麻，按下加入键，跳闸后将搅拌后的蛋液倒入锅内，轻墩锅几下，排出气泡。盖上锅盖，用抹布盖上通气孔，按下加热键，跳闸后20min再次按加热键，跳闸后30min将电饭锅倒扣过来，蛋糕晾凉后扣出即可。 |
【枣糕做法小贴士】
| 1、红糖不易溶化，最好不要用红糖，而且红糖相对白糖更甜一些，需要注意用量。 2、蛋糕倒扣晾凉的时候，注意留空隙，方便水蒸气散出。 3、红枣酸奶相对比较粘稠，所以加入的量要大一些。 |
