枣糕
| 俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。大红枣的吃法很多，今天用大红枣蒸的枣糕，很不错。 |
【食材与调料】
【主料】面粉1000g |
| 【辅料】枣适量，纯碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.面肥放盆加温水 |
 | 2.加适量的面粉和成面团，盖盖等待发酵 |
 | 3.放置10小时后发酵好的面团 |
 | 4.放适量的纯碱揉均匀 |
 | 5.面团放面板上 |
 | 6.揪成面剂子 |
 | 7.准备洗干净的红枣 |
 | 8.面剂子揉光滑拍成圆片，摆放红枣 |
 | 9.折叠后摆放枣 |
 | 10.再折叠 |
 | 11.做好的枣糕 |
 | 12.枣糕摆放在蒸锅里 |
 | 13.上汽蒸20分钟，关火后虚蒸3分钟 |
 | 14.打开盖 |
 | 15.蒸好了。 |
【枣糕做法小贴士】
| 小贴士1、面发酵的要好 2、纯碱放大量试着来直到闻着不酸 |
