杂蔬鸭肝面
| 鸭肝为鸭杂之一，是鸭科动物家鸭的肝脏。因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，所以鸭肝具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 形状呈大小双叶，色紫红，质细嫩，味鲜美。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法。 |
【食材与调料】
【主料】面团2团，紫甘蓝1片，盐水鸭肝1块，木耳炒三丁1盘 |
| 【辅料】水适量，泡菜辣椒酱适量，手粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.冷冻的面团取出回温 |
 | 2.按一下软软的有印子就是解冻好啦 |
 | 3.准备一点手粉 |
 | 4.面团按扁撒上面粉 |
 | 5.5档压面机压成长片 |
 | 6.继续抹面粉后再压一次 |
 | 7.不黏的话不用继续抹面粉了，用3档再压一次 |
 | 8.面片摊开晾10分钟 |
 | 9.卤子准备好 |
 | 10.紫甘蓝切丝 |
 | 11.鸭肝切片 |
 | 12.晾好的面片压成面条 |
 | 13.撒适量面粉防粘 |
 | 14.锅里煮水 |
 | 15.水开后下面条 |
 | 16.面条熟了 |
 | 17.捞出 |
 | 18.拌入辣椒酱 |
 | 19.拌入卤子 |
 | 20.紫甘蓝和鸭肝边吃边加 |
【杂蔬鸭肝面做法小贴士】
| 小贴士无 |
