杂粮馒头
| 说紫薯为转基因产品，也不敢吃多，超市看着新鲜的就买两个，回来蒸熟，做成泥，放冰箱冷冻着，做为制作面点之类的作色用。近来一直都比较忙，时间长了，担心紫薯会坏，干脆做了吃了得了。曾看人家做玫瑰花馒头，于是也就如法炮制。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】酵母2g，紫薯泥50g，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉装盆里，加入黄豆面、黑豆面、酵母加温糖水，分次加入面粉里，边加边用筷子搅拌，搅到成块状，用手揉，揉揉揉，揉到面起劲，盆光面光手光，加盖放温暖处发酵 |
 | 2.当发到二倍大时，取出再揉，将面团揉到跟发酵前差不多大 |
 | 3.将发好的面一分为二，搓成长条，再切剂子 |
 | 4.将剂子擀成包子皮差不多，对角切 |
 | 5.取一紫薯泥对角包 |
 | 6.再包 |
 | 7.包好后，上锅静置，进行二次发酵 |
 | 8.再将另二分之一面搓成长条 |
 | 9.切剂子 |
 | 10.擀成包子皮，叠加起来 |
 | 11.卷成卷，用筷子在正中间压一杠 |
 | 12.用刀一分为二 |
 | 13.切开 |
 | 14.竖起，上锅静置，进行二次发酵，发酵好后冷水蒸，水开二十分钟，关火，两分钟后揭盖，装盘。 |
【杂粮馒头做法小贴士】
| 小贴士做花时，面皮可以擀薄一点，这样做出来像玫瑰花一样 |
