杂酱手擀面
| 女儿喜欢吃面食，包子、馒头、面条都喜欢，只是不喜欢吃饭，一顿饭吃两个小时才只吃几口，如果是面条的话一顿能吃一整碗呢，老公说等她长大了嫁到北方去算了。。。最近在淘宝上看那款压面机，一直犹豫着要不要入，利用率不高的话还真是不划算哎。。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蚝油适量，木耳30g，青菜50g，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.肉，青菜，木耳都切末（本来打算把番茄放面条里的，刚拍完就被女儿拿去生吃了） |
 | 2.葱切末 |
 | 3.锅热油，爆香葱花 |
 | 4.肉末倒入锅内炒制颜色变白，然后倒入青菜和木耳末翻炒 |
 | 5.倒入豆瓣酱、蚝油、生抽、水做成的酱汁 |
 | 6.收汁即可 |
 | 7.面粉中加入一个鸡蛋，加入适量盐，然后加入水揉成较硬的面团，然后饧二十分钟，继续揉光滑，再次饧二十分钟 |
 | 8.然后撒上干面粉，擀成长方形薄片 |
 | 9.将面片折起来 |
 | 10.切断 |
 | 11.撒一些干面粉，抖开成面条 |
 | 12.锅烧水，加入适量盐，煮沸后放入面条 |
 | 13.再次煮沸后将面条捞出装入碗中 |
 | 14.放入做好的杂酱就可以吃啦 |
【杂酱手擀面做法小贴士】
| 面条擀的很薄，很容易熟，不需要煮太久哦 面粉中加入鸡蛋和盐，做出的面条会更加劲道 |
